原料

雞胸肉: 300g， 雞蛋: 一個， 洋蔥: 一個， 西紅柿: 一個， 生菜: 四片， 甜椒粉(paprika): 一湯匙， 白鬍椒粉: 一湯匙， 蔥姜蒜粉: 半湯匙， 蚝油: 一湯匙， 醬油: 一湯匙， 橄欖油: 二湯匙， 黃油: 二湯匙， 日式芝麻沙拉醬: 酌量在雞肉排上， 沙拉醬: 酌量在麵包上， 黃芥末醬: 酌量在麵包上， 漢堡包: 二個， 麵包米康: 30-50g

步驟

1洋蔥切大塊放入絞肉機

2切條的雞胸肉放入絞肉機

31.  加入甜椒粉/白鬍椒粉/蔥姜蒜粉/蚝油/醬油/橄欖油/麵包康 2.  打入生雞蛋

4絞肉機攪拌均勻成漢堡肉

51.  熱好不粘煎鍋 （不放油） 2. 挖球肉放入煎鍋，壓平之後再向上加肉直到肉餅寬厚結實 3. 中火約3分鐘，看見肉餅煎1/3熟了即翻面再煎 4. 放入黃油和肉餅一起煎，調成文小火煎6分鐘 5. 翻面讓肉餅與黃油融合，確認肉餅熟後即可起鍋

61.  將漢堡包放入還留有點黃油的煎鍋中加熱至表面焦黃

71.   烤好的漢堡包放在盤子上打開，抹上沙拉醬/黃芥末醬 2.  放上生菜/西紅柿，雞肉餅後在上面加些日式芝麻沙拉醬 或是 泡椒 就完成了

8兩人份的開面雞肉漢堡

小技巧

1.  黃油不可以太快下否則漢堡肉容易焦，油煙也多 2. 烤麵包時鍋子裡的油如果太多先用廚房紙巾拭乾點