小米200: 克， 排骨: 800克， 生抽: 3勺， 料酒5: 勺， 蚝油: 3勺， 白糖: 4勺， 花生油: 若干， 山藥: 一根， 蔥姜若干:
11排骨冷水，加料酒，蔥姜浸泡一晚上
22小米浸泡兩個小時以上
33山藥去皮，不要碰到山藥汁，不過我沒事，不過敏
44排骨泡好，涼水上鍋，大火煮沸，去血沫，5⃣️分鐘左右撈出，控干水分.將蚝油，生抽，白糖，老抽調汁，把排骨裹滿醬汁。小米浸泡好以後，加花生油，可以防止蒸熟後發乾，然後把排骨裹滿小米，涼水上鍋蒸，一個小時左右