原料

牛腩: 500g， 麵條: 300g， 西紅柿: 300g， 生菜: 150g， 蔥: 一棵（切段）， 姜: 一塊（切片）， 蒜: 幾瓣， 八角: 三枚， 桂皮: 一塊， 干辣椒: 5個， 老抽: 一小勺， 生抽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 鹽: 一小勺， 糖: 一小勺

步驟

1牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分

2鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈

3鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻

4炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水

5大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態

6一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可

7麵條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內

8澆上牛肉和湯汁即可