五花肉: 300克， 姜: 3片， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 干山楂: 3.4片
1配料
2備料好後，肉須切好倒入料酒、生抽腌制15分鐘
3油溫升高，先放入姜蒜，再放入肉塊爆炒至泛黃，加入水到鍋中沒過4分之3，大火煮沸，加入冰糖和山楂。
4小火40分鐘後轉大火10分鐘，軟糯入味的本幫紅燒肉出鍋。
個人推薦使用台灣產的金蘭醬油代替老抽