原料

生雞爪: 7隻， 雞蛋: 4個， 白砂糖: 2勺（吃飯勺）， 冰糖: 4-5快， 生抽: 2勺， 香醋: 一勺， 黃酒: 1勺， 香油: 0.5勺， 蚝油: 1.5勺， 鹽: 一丟丟， 薑片: 3， 蒜瓣: 3， 桂皮: 一小截， 八角: 1個整的或3瓣兒小的， 花椒: 4粒

步驟

1雞爪洗凈，排排坐，切去指甲

2放入水中，水開後撇去血沫，撈出瀝干水分。順便準備材料，把姜切片，蒜切兩半。

3鍋熱後放油，姜蒜炒香後，火小一些，加入白糖，稍微炒出一點糖色（別糊了），加入雞爪翻炒，略變色後，放調料。

4放入桂皮，八角，花椒。倒進2吃飯勺生抽，1勺香醋，1.5勺蚝油，0.5勺香油，一丟丟鹽。翻炒兩下，倒入開水（一定是開水）

5水沒過雞爪，同時可以放入煮熟的雞蛋～大火燒開後，轉小火，咕嘟咕嘟1小時，收汁後即可出鍋啦！

小技巧

1.一定要倒開水倒開水倒開水～重說三！ 2.家裡老抽用完了，所以顏色並不深。喜歡顏色重的，可以酌情放一些上色，適當調整生抽比例，小心別太咸。 3.我愛吃甜口，所以砂糖略多，不愛吃的可以少放，但不能不放～ 4.雞蛋，鵪鶉蛋什麼的，隨君喜歡～ 5.涼了當零嘴兒，熱了當正餐，都棒棒噠！