冰鮮魷魚: 2隻， 花生油: 適量， 干辣椒: 3條， 小紅辣椒: 5條， 蒜: 1個， 姜: 幾片， 洋蔥: 4小塊， 西芹: 1條， 料酒: 15克， 生抽: 1小勺， 鹽、: 適量， 雞精: 適量
1魷魚殺乾淨，斜刀切花（我是在菜市場叫賣魷魚的老闆給我殺乾淨，切好拿回來的，所以就比較方便。）
2鍋里先燒一鍋開水，水開以後把料酒倒進去再倒入魷魚去焯過一遍水，用漏勺撈起起來瀝干水分！
3配料洗凈。
4把所有的配料切成圖中的樣子！
5熱鍋里先倒入花生油，再放入薑片和蒜片煸炒出香味！
6再接著倒入西芹、辣椒、洋蔥翻炒片刻。（火不能太大）
7再倒入魷魚一起翻炒，這時可以用大火炒，（鹽和雞精最好先用1小勺開水融化了才倒入鍋中）放入生抽，鹽，雞精翻炒，炒到魷魚完全入味了大概需要2分鐘左右，就可以關火裝盤吃了。
8好美味喲。
如果不喜歡吃辣椒的，可以減一點辣椒。根據自己的口味增減。 炒魷魚的時候油不能省，少油炒出來看著乾巴巴的。 掌握火候是關鍵，剛開始的時候，火不能太大，不然干辣椒就炒糊了。