牛黃瓜條: ， 辣妹子.干辣椒: ， 桂皮.花椒.大料: ， 蔥姜: ， 紅曲米:
1將牛黃瓜條清水煮1.5-2小時。
2撈出切片，長4-5cm寬3-4cm厚1-1.5cm。
3用辣妹子，干辣椒，桂皮大料，蔥姜，花椒，丁香，調製滷水。
4將牛肉放入，鹵30分鐘，撈出。
5鍋內倒油，燒至6-7成油溫，放入滷好的牛肉，炸透撈出。