原料
水磨糯米粉: 150g， 澄粉（小麥澱粉）: 40g， 開水: 30g， 南瓜泥（不定量）: 150g， 糖: 適量， 椰蓉: 適量， 紅豆沙: 適量， 玉米油: 適量
步驟
1南瓜去瓤，切塊，微波爐叮6分鐘（各種微波爐性能不同）。南瓜變軟即可。
2料理機打成泥
3澄粉加入開水揉成團
4南瓜泥加入糯米粉，加少量油，看情況加少量水，揉成團。 我沒加糖，南瓜本身很甜了。各人喜歡吧。
5澄粉團與南瓜糯米糰一起揉勻。用濕毛巾蓋好。 在包圓子的過程中，如果麵糰乾了，可加少量水再揉勻。
6紅豆沙分成等量小團。我放速凍一會，更好包。
7慢慢包好，搓圓。
8放油紙上防粘。剛開始沒用油紙，直接放矽膠蒸墊上的，超粘。 也可在蒸墊上刷點油防粘。我是覺得這樣方便些，直接包好放鍋上蒸。
9中小火10分鐘。
10趁熱立即取出，放椰蓉上滾滾。冷了就不粘椰蓉了。
小技巧
1、揉好的麵糰要用濕毛巾捂住。在包圓子的過程中，如果麵糰乾了，可加少量水再揉勻。 2、要用油紙防粘，或刷油防粘。 3、趁熱滾椰蓉。
