魚肉帶骨: 250g， 白糖: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 蒜: 三瓣， 蔥: 適量， 雞蛋: 2個
1魚剁成四厘米見方的塊，提前用蒜沫蔥段雞蛋腌制半個小時去腥。
2下鍋炸制魚塊至金黃微焦，撈出備用。 將雞蛋液倒入鍋中略炸熟，撈出備用。
3鍋中放少許油，放入蒜沫炒出香味，放郫縣豆瓣醬和白糖，加水炒至湯開。
4放入炸好的魚塊和雞蛋與醬汁翻炒至均勻裹上醬。如果醬汁水多了就勾個芡……如果醬汁還多……就大火收汁再咕嘟一會兒吧……
5完成！有沒有超級簡單！
很下飯呦～一定要用郫縣豆瓣醬！