尖椒: 個， 豬肉: 克， 紫蘇: 肉的三分之一， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 少許， 澱粉: 肉的五分之一， 生抽: 適量， 蚝油: 適量
1豬肉手工剁碎，或者用絞肉機絞碎之後再剁一下！這一步很重要！手工口感完全不同，會細膩而有彈性！
2紫蘇切碎，尖椒開口去芯，但是要保持形狀的完整，小心別弄壞！
3將肉末和紫蘇末拌勻，加入料酒，胡椒粉（稍微多一點），花生油，鹽、蚝油，攪拌至液體已被肉完全吸收並且有粘性（肉末不散亂）加入澱粉拌均勻多拌幾下
4將拌好的肉塞進尖椒里，塞滿。
5平底鍋熱油，然後把釀了肉的尖椒一個個碼進鍋里煎，煎到一面呈金黃色了換另一面也煎至金黃色，一點醬油和少許糖加一點點水倒進去，收汁（這步也可以省略，可以嘗一下口味，前面味道調合適就可以省去，面的太咸了）就可以出鍋了！
6擺盤！盡情享用