簡介

今天繼續麻花的話題哈，俺用的這個麻花可不是一般的麻花，名字叫【貢麻花】，據說當年受過乾隆皇帝的御封呢。這個麻花具有「吃著香酥脆，點燃亮似燈，落地碎無整，遇水軟而松」的特點

原料

裡脊肉，貢麻花，辣椒（紅、綠），雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥，姜

步驟

1.裡脊肉切條，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌漬10分鐘；辣椒切片；麻花掰成段 2.蛋黃、澱粉、麵粉、油和成糊，將裡脊條掛糊 3.下溫油中炸至外皮凝固，撈出，等油溫升高後再和麻花一起下油鍋重油 4.蔥、姜炒出香味，放入辣椒片、裡脊條、麻花、鹽、雞精、料酒，快速翻炒均勻 5.好了