原料

麵粉，紫薯，色拉油。

步驟

1、紫薯洗凈去皮，切成片放入鍋中蒸10分鐘左右，或者用微波爐高火加熱約5分鐘。 2、把蒸軟的紫薯冷卻一下壓成泥（喜歡吃甜些的可以放入少許糖），加入麵粉揉成光滑的麵糰，揪成小劑子，搓成細長條，卷得麻花樣。 3、鍋內倒入色拉油，在放入麻花時油溫要高，還要不停的翻動，否則容易粘鍋，當炸至暗紫色時，美味的紫薯麻花就可以享用了。