原料

餃子皮（自個定），韭菜（自個定）， 豬肉大約是韭菜的4/1、5/1或3/1也行，鹽適量，醬油適量

步驟

1、首先把韭菜和豬肉加油、鹽一起炒。注意：炒到六成熟或七成熟（我一般都是六成熟滴）。 2、稍微放涼再包餃子，太熱的餡料會導致餃子皮爛掉。一個餃子放3/2左右的餡料。 3、包好後拿去蒸。我是用家裡炒菜的鍋加上水，放上個小不鏽鋼的有小洞的那種薄薄的東西，再蓋一層紗布，然後蒸餃子，蒸6分鐘即可。

小技巧

包餃子時可在餃子皮邊緣抹韭菜豬肉的菜汁，菜汁越多餃子越好吃。