原料

五花肉: 一斤， 薑片: 若干， 花椒: 一把， 王守義滷料包: 一小包， 冰糖: 三小顆， 桂皮: 一丟丟， 八葵: 一丟丟， 麵粉: 400g， 溫水: 210ml， 酵母粉: 5g， 腌菜: 一點點， 蔥: 一小把

步驟

1把一斤五花肉剁成一塊塊，然後放在冷水中加入薑片，煮開，等肉變色，再撒把花椒，炒一下，去腥味，再把肉填起來

2丟一小包滷料包進入水中，三顆小冰糖，一丟丟桂皮，幾個八葵，把肉放入水中，加生抽，老抽，打小火慢慢燉，加點鹽，不然沒有味道，可以自己嘗，加多少，，然後燉一個半小時，燉到入味

3400g麵粉加入210ml溫水，再加5g酵母粉，攪成絮狀，和成麵糰，用保鮮膜蓋好，放在冰箱，冷藏發酵一宿（我是第二天早飯吃的，如果親們現吃那就室溫發酵一小時）

4第二天早上，揉光滑，搓長條，切成十份

5按扁，擀開，對摺

6捲起來，再醒十分鐘

7把卷卷立起來，按扁，稍擀，平底鍋不用抹油，小火加熱，直接放入饃饃，蓋鍋蓋，每面約四分鐘

8做好了的

9因為我媽媽不吃香菜，所以我們把蔥剁碎，加腌菜，滷肉剁碎，然後放在平底鍋裡面煎熱，加入滷水，再夾在肉夾饃中，味道超棒，還有汁