滷肉丸子

原料

肉末500: 克, 雞蛋: 1個, 鹽: 5克, 蔥: 1根, 醬油: 1勺, 姜: 4片, 干辣椒: 2個, 蒜: 4瓣, 花椒: 十粒, 大料: 2個, 醬油: 一小勺, 饅頭: ¼個(去皮), 澱粉: 35克

步驟

1最好買兩種肉,五花肉和精瘦肉。因為肥瘦要合適,肉不能太瘦也不能太肥。 先切成小塊。

2最好是自己剁肉末,機器絞的肉餡口感不好

3饅頭去皮,剁碎, 把雞蛋,澱粉,饅頭碎,醬油,鹽,肉餡混合, 用手順時針攪拌,然後像視頻里那樣摔打,這樣可以使丸子更勁道

4鍋里放油,油要淹沒過丸子,所以多放些吧?

5油熱後放入丸子

6炸到紅黃色撈出

7蔥3段,大料3粒,姜3片,大蒜壓開,些許花椒。

8鍋里放水,淹沒過丸子, 滴幾滴老抽,(為了顏色好看), 放一勺鹽。一點味精。 把蔥姜蒜花椒大料都放進鍋里。 開鍋後小火煨10分鐘。

9如果有香菜就更好啦! 我沒有香菜,上面放了青椒絲和胡蘿蔔絲。 開動吧!


相關菜譜

  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 鹵 肉
  • 滷肉
  • 滷肉飯的滷肉
  • 五香滷肉(滷肉飯)
  • 小窩滷肉~滷肉包
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 家庭滷肉
  • 滷肉包子
  • 炒滷肉
  • 滷肉面
  • 滷肉飯
  • 滷肉拉麵
  • 滷肉飯
  • 台式滷肉
  • 台式滷肉
  • 滷肉飯
  • 滷肉澆頭
  • 香菇滷肉
  • 萬能滷肉
  • 滷肉面
  • 滷肉飯