簡介

金黃鬆脆的麵皮里是綿軟香甜的餡料。

原料

雞蛋2枚，麵粉250g，油1湯匙（15ml），紅豆沙200g，清水1杯

步驟

雞蛋盛盤中，倒入清水1杯，加入篩好的麵粉攪拌成粉糊，放置20分鐘。 平底煎鍋燒熱後改小火，放入少許油擦勻，倒入適量粉糊，成薄薄一層，煎成圓形的粉皮。粉皮在碟中放置30分鐘，使其瀝干。 粉皮中放入適量豆沙按扁，蘸一點剩餘的粉糊抹在接口處粘合，做成一隻只豆沙餃。 炸鍋燒熱放油，做好的豆沙餃放入六成熱的油中，中火不斷翻動，炸至金黃色撈起，瀝乾上碟。蘸著煉乳或濃縮果汁吃口味絕妙。