廣東香菜: 適量， 小米椒: 兩顆， 蒜米: 適量， 花甲螺: 500g， 生抽: 適量， 檸檬汁: 適量， 白糖: 適量， 白開水: 適量
1將花甲螺放入煮開的水中，放入幾片姜和適量料酒去腥，螺開口後撈起待涼。
2將廣東香菜、蒜、小米椒切碎，準備做醬汁。
3將生抽、檸檬汁、白糖、白開水放入碗中攪拌均勻，最後將第二步切碎的拌料放入，撈勻。放入冰箱冷藏20分鐘。
4最後將花甲螺裝盤擺好，把冷藏過的醬汁淋上！搞掂！