牛肉: 1斤， 小青椒: 十幾顆左右， 尖椒: 1顆， 花椒: ， 姜: 四片， 鹽:
1牛肉末過一次開水去腥味
2過了水的牛肉末里，加入剁碎的姜泥，鹽巴，腌幾分鐘，可以再次去腥味。因為是炒牛肉，不像燉牛肉時長那麼久，所以去腥味很重要。
3小青椒和尖椒切粒，如果吃的辣，可以全部用小青椒。
4油好了後，放花椒，炒出香味後，放牛肉末，肉香出來後，放小青椒，可以再加點鹽，這樣青椒也有鹹味了。炒好後，搞定入盤。
花椒多，小青椒多會更好吃！