原料

芋頭: 500g， 麵粉: 50g， 生粉: 10g， 胡椒: 30粒， 鹽: 一勺， 雞精或味精: 半勺， 蒜頭（香蔥）: 3瓣(少許)， 植物油: 煎餅用的， 清水: 少許

步驟

1取500g大芋頭去皮刨成絲，建議帶一次性手套工作，免得手癢。

2蒜頭切細末

3胡椒碾碎，我用的是白鬍椒

4把胡椒粉，蒜末，鹽，生粉麵粉全放進芋頭絲里，清水少於攪拌均勻

5鍋燒熱，放入植物油（油多餅更脆），把芋頭絲攤開，薄薄一層開始煎。

6待兩面都成金黃色後，出鍋

小技巧

1，清理芋頭的時候記得帶手套，沒有手套也得用塑料袋拿芋頭。萬一不小心接觸到芋頭了皮膚癢了，可以用熱水泡下，可以減緩病情。 2，最好是用不粘鍋，容易煎些。 3，不要經常的翻芋頭，我都是翻一次就出鍋了。