原料
日本豆腐: 1條， 速凍鮭魚: 一塊， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 小蔥: 1顆， 油: 適量， 生薑: 1片
步驟
1將解凍後的鮭魚切成小塊，取適量料酒、鹽、醬油腌制十分鐘，備用，以濕潤粘稠為宜
2將一條日本豆腐從中間虛線切開，之後切薄片
3取不粘鍋倒入少量油，將蒜泥、薑片放入鍋中爆鍋，炒至出香味，將腌制好的鮭魚放入鍋中煎至每面都變色後，倒入涼水剛好沒過鮭魚
4與此同時，用小奶鍋倒入如豆腐切片厚度的油將豆腐煎至金黃，儘量用底盤小的鍋，省油
5將煎好的豆腐放進湯鍋同魚肉一起煮至湯鍋翻滾，放入蔥段，出鍋，嘗一下味道，若不夠味，再加入少許鹽，可以撒入一些海苔調鮮，我加入幾粒晾乾的海芥菜，味道比加入味精還鮮美
