原料

用料主料：麵粉、鮮肉餡配料：蛋黃末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜

步驟

1、麵粉加水製成麵糰。 2、鮮肉餡加入調料調好味後再加香菜末拌勻即成餡心。 3、麵糰搓條下劑，擀成薄圓皮，包入餡心，捏成蝴蝶形狀，在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黃末，裝上黑芝麻做眼睛，上籠。 4、用旺火蒸熟即可食用。

小技巧

製作關鍵 捏制蝴蝶餃時，中間一定要捏緊，以免蒸時開口。 蝴蝶餃翅膀上面的裝飾料不宜太多。