尖長綠辣椒: 300g， 醬油: 120ml， 水: 300ml， 黑醋: 30ml， 素蚝油: 35g
1綠辣椒洗凈，切去蒂頭，用小刀剝開去籽。
2所有調料煮沸待涼備用。
3將綠辣椒放入160度油鍋中炸透，至辣椒皮微捲曲即可撈起放入冷開水中，洗去並瀝干油分。
4將炸過的綠辣椒剝皮，整齊排入玻璃罐內，倒入做法2）的調料腌漬3天至入味即完成。