原料
豬肉餡100克，老豆腐50克，香菇50克，胡蘿蔔50克，荷蘭豆50克，雞蛋一個，餃子皮(自己擀或買現成的)適量，蔥一段，姜兩片，調味料：鹽，糖，油，雞精
步驟
- 肉餡+老豆腐+鹽+生抽+老抽+料酒+蔥薑末+少量糖和油，攪拌均勻.靜置半小時左右使之入味. 2. 香菇，胡蘿蔔，荷蘭豆切細丁，分別加一點鹽和雞精調味.雞蛋打散， 稍加鹽， 攤成蛋皮，也切丁. 3. 先在餃子皮中間放肉糜，少放一點.然後把皮以四個點向中間會合.在四個角里填上四樣材料.進蒸鍋蒸熟即可.
小技巧
肉餡中加老豆腐能使口感更好, 全瘦肉糜口感較硬. 如果喜歡可以改為加適量肥肉.