菠菜: 100g， 圈心菜: 半個， 荷蘭豆: 50g， 芹菜: 50g， 大蔥: 30g， 魷魚脯: 適量， 麻魚脯: 適量， 蝦脯: 適量， 臘腸: 3-4條， 鹹肉: 80g， 咸豆乾: 2條， 米線: 2個， 油: 少許， 鹽: 少許， 豬骨頭湯或雞湯: 湯底， 備註:"菜茶"是一道較為複雜的菜式，需要很多配菜來製作的。菜譜上的信息為大概述，不便之處請見諒！:
1鹹肉切小粒狀
2臘腸切小粒狀
3蝦脯切小粒狀
4咸豆乾小粒狀
5大蔥小粒狀
6圈心菜小粒狀
7把切好的菜放油放鹽炒熟，再把煮熟的米線放進葷菜裡面一起炒，然後關火，把葷菜上盆。
8把切成小粒狀的鹹肉、臘腸、蝦脯、麻魚脯、豆乾脯、魷魚脯等過油爆炒後，再鋪在炒好的葷菜上面就大功告成了！
9熬上等的豬骨頭湯或雞湯，唰地一下往碗里倒，再麻利地抓一把炒米和幾顆花生撒在面上，滿上，漂亮！一氣呵成！一碗熱騰騰的菜茶，就送到你手上。?