原料

肋排骨: ， 黃酒: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 醋:

步驟

1排骨先放到水裡過一下水，去掉表面的髒東西，放點黃酒去掉肉臭味，提香。把水倒掉用冷水沖排骨，使肉更筋道。

2把排骨如鍋，放入水，水沒過排骨，之後是要收汁的，（如果初次做建議多放水，可隨時調整口味，做到一般不建議加水影響口味）

3加入生薑，老抽（用於調色），生抽，少量醋，糖，放好後嘗味道，太咸就加糖。然後大火煮沸騰後轉中火收干，手干後的味道會咸於湯水的味道，要把握好。

4色澤出來後，收干水就出鍋了，以防止焦掉。糖醋排骨就好啦！

小技巧

做好糖醋排骨其他的肉就不在話下。我選的肋排因為不想吃太多肉，口感正好也不會分量太大。