水80: 克， 麵粉500: 克， 雜糧糊糊240克: ， 鹽5克: ， 酵母5克: 克， 糖20克: ， 水80: 克， 麵粉500: 克， 雜糧糊糊240克: ， 鹽5克: ， 酵母5克: 克， 糖20克:
1所有材料揉成光滑的麵糰，家裡有廚師機可以用機器揉哈。
2保鮮膜蒙上。放溫暖的地方發酵。我家陽台很暖和，我把麵糰盆放在保溫包里，在陽台曬太陽了。
3麵糰大約發到2～2.5倍大。
4少放一小搓食用鹼。使勁揉吧。
5分割成自己喜歡的大小。
6蓋上布，防止風乾。
7滾圓小麵糰。可以帶一些乾粉。
8滾好的麵糰。在滾麵糰的同時，蒸鍋燒開水後，關火。
9關火後的蒸鍋，稍微放涼一會，把麵糰放入蒸鍋。我用的的草編的屜子。稍微在鍋里醒發十分鐘。大夥開鍋後轉中小火。二十分鐘。關火後悶鍋幾分鐘。大胖饅頭出鍋啦。好香呀。
10撕開，氣孔很均勻，很有嚼勁。一不小心一個饅頭下肚了。二兩重呀。
水量可以自己控制。滾麵糰的時候儘量滾的高一些，蒸出來就飽滿了。雜糧糊糊是提前熬熟冷卻的，也可以一次多熬一些，喝不完，放冰箱冷凍。用的時候加熱解凍即可。