原料

西米100克: ， 芒果（小芒果10個，大芒果2個）: ， 西柚一小塊: ， 雀巢淡奶油200ml: ， 椰漿200克: ， 細砂糖10克:

步驟

1芒果洗凈撥開果皮後，順著果核將芒果切成兩半，將4個小芒果切成小塊備用，其餘切成兩半的芒果全部放入攪拌機內備用。

2小鍋內燒開水，放入西米後，待水再次燒開即可關火，蓋上蓋子燜20分鐘，打開蓋子後仍可以見到西米的小白點，將西米撈出用涼水洗清後再次放入小鍋內開火，待水開後再關火，蓋上蓋子燜20分鐘，期間要不時開蓋查看西米中的小白點是否消失，並不時攪拌下。

3煮好的西米再次撈出放入清水中備用即可。

4將攪拌機內倒入淡奶油和椰漿以及細砂糖，同芒果一起攪拌均勻。

5將西柚輕撥出果肉備用。

6準備適合的容器，底部鋪上一層芒果粒，再濾掉水舀上一勺西米後，澆上攪拌好的溶液，在最上層放入適量芒果粒和西柚即可。

小技巧

a：這道甜品是在冬末時候做的，那時候的芒果只有小的，這是這道甜品的一個遺憾，我一直想做個大號的芒果，這樣可以切出美麗的格子來，以後有機會我還會在做的。 b：有的做法裡面是把淡奶換成牛奶，個人感覺還是淡奶味道更為濃郁些~沒有可以用牛奶來替代。 c：紅紅的西柚點綴才算完美，這次西柚買晚了，剩下的都是不算紅的了，下次要做個玩美的哈。 d: 楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。