原料

梅乾菜: 適量， 豬肉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 鮮磨黑胡椒: 適量， 油皮: ， 豬油: 60g， 糖: 20g， 水: 適量， 中粉: 200g， 油酥: ， 低粉: 120g， 豬油: 60g

步驟

1肉餡剁好加入泡好的梅乾菜，放入鹽，生抽，雞精五香粉，攪上勁，花椒放入芝麻油封油。

2油皮和油酥各自混合好，冷藏半個小時。

3這個量是12個鮮肉月餅的量，拿出來把油酥和油皮分成12份。再鬆弛15分鐘

4把油酥當作餡料包在油皮裡面，包好擀成扁鴨舌狀，捲成卷，再鬆弛十五分鐘。

5重複一遍上述動作，鬆弛完，把鮮肉餡料包進去，蓋上戳，烤箱200度25分鐘，或者煎鍋兩面翻轉每面每次兩分鐘各兩次。

小技巧

底部一定要包緊