小土豆: 一斤左右， 油: 少許， 椒鹽: 少許
1小土豆洗乾淨放高壓鍋十分鐘煮熟
2土豆晾涼用刀背壓一下，熱鍋放油，油的量比平時燒菜稍微多一點，煎成兩面金黃這樣外皮會很脆。如果土豆量多的話可以一鍋煎好盛起來再煎一鍋。然後放入椒鹽翻炒一下就可以了，不要炒的時間太長土豆容易碎。只要土豆沾上椒鹽就可以
3出鍋。今天我時間有點趕煎的不黃。時間有餘的話還是慢慢煎吧，這樣吃起來脆脆的。
這個儘量挑選小的土豆越小越好，沒有的話大土豆也可以直接洗好整個放高壓鍋煮，然後出鍋切兩半去皮，用紗布或其他乾淨的布都可以包緊用刀輕輕的壓扁，用布包是為了防止土豆散碎，本人覺得還是帶皮一起煎好吃，看個人喜歡吧！