白蘿蔔: 5斤， 胡蘿蔔: 1斤， 鹽: 50克， 生薑: 3塊， 大蒜: 10瓣， 朝天椒: 13隻， 白砂糖: 300克， 白醋: 500ml， 涼白開水: 350ml， 檸檬汁: 適量
1分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮
2然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗凈。
3分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）。
4加入50g鹽。
5將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。
6靜置腌制兩個小時， 把蘿蔔里的水分腌出來 將腌制好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿蔔水哦）。
73塊姜去皮、13隻朝天椒去頭、10隻大蒜頭去衣。
8將已去衣大蒜瓣和去皮生薑洗凈切片，朝天椒洗凈切小段待用。
9備好的醋、白糖、涼白開水。
10將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。
11再加一瓶醋（500mI）白醋。
12再加750g涼開水。
13再把切好的大蒜、生薑片朝天椒加入調料水中。
14這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中
15加入秘密武器一一檸檬汁（我這瓶是用的新鮮檸檬，切成片放4一5片）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
16腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
17用漏勺在蘿蔔里攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。
18用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗乾淨的玻璃罐中，（切記：最好用玻璃罐腌制蘿蔔條，塑料的對身體不好）。
19最後再把調料汁水倒入。
20將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
21不錯吧！看到這腌制好的蘿蔔條，是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！