原料

鴨腿: 2隻， 土豆（中等大小）: 2個， 蔥姜蒜: 適量， 花雕酒: 2湯勺， 生抽: 3湯勺， 老抽: 1湯勺， 黃豆醬（或其他豆瓣醬）: 1湯勺， 鹽: 適量， 白糖: 2克

步驟

1起油鍋，油略冒煙是爆香蔥姜蒜。放鴨腿塊，煸炒略變色後加入花雕酒翻炒1分鐘。再加入生抽、老抽、黃豆醬（為了增加鴨肉的肉香氣，也可以加入你喜歡的任何醬料）、白糖，翻炒均勻。

2加開水（一定要開水）剛好沒過鴨塊。大火燒開後改小火20分鐘。蓋蓋。

3放入土豆塊，調味，加入適量鹽。大火開後轉小火15-20分鐘。

4最後湯汁要是多，開蓋大火收汁。