河蝦: 250g， 黃酒: 30g， 生抽: 20g， 白糖: 30g， 蔥段: 適量， 生薑: 三四片
1選用青殼河蝦，用水洗凈，儘量瀝干水分。
2炒鍋內倒入食用油，放入準備好的薑片，等姜香味一出，便倒入河蝦。
3翻炒河蝦，倒入黃酒，生抽，白糖，一點老抽，大火翻炒一會兒，等滷汁都包裹在河蝦身上，出鍋前撒下蔥段提香，起鍋裝盤。