藕: 一節, 干辣椒: , 青椒: , 洋蔥: , 花椒:
1削皮切絲 放水裡浸泡20分鐘 目的是洗去多餘澱粉防氧化
2瀝干以後 裹上玉米粉 同時準備好調料 糖 醋 生抽 少許調好備用
3油炸裹好玉米粉的藕絲 分兩次炸 第一次下鍋一會兒撈起 瀝干 第二次炸到金黃色撈起瀝干 炸的時候把粘連的藕絲分開
4留少許底油 加入花椒 干辣椒 青椒 洋蔥 爆鍋
5倒入藕絲開炒。倒入調好的調料。翻炒到藕絲全部根根干透
6起鍋
7開吃咯