干鍋肥腸

原料

1肥腸洗凈,水中放白酒煮熟,晾涼切段,青紅椒切塊,蔥切段,姜蒜切片。2炒鍋放油,大火燒熱放肥腸炒干水分,加白酒、鹽、味精、蚝油、醬油調味,再放鮮湯、八角、桂皮、干辣椒旺火燒開撇浮沫,轉小火燜至軟爛。3另起鍋放紅油燒熱,下蒜薑片、辣醬、豆瓣醬:

步驟

1肥腸洗凈,水中放白酒煮熟,晾涼切段,青紅椒切塊,蔥切段,姜蒜切片

2炒鍋放油,大火燒熱放肥腸炒干水分,加白酒、鹽、味精、蚝油、醬油調味,再放鮮湯、八角、桂皮、干辣椒旺火燒開撇浮沫,轉小火燜至軟爛

3另起鍋放紅油燒熱,下蒜薑片、辣醬、豆瓣醬,倒入肥腸和青紅椒塊


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