原料

小蘇打: 2g~3g（小放可脆）， 無鹽黃油: 120g， 幼砂糖（120也覺得夠甜了）: 100~150g， 低粉: 250g， 泡打粉: 2g~3g， 吉士粉: 5g（可不放）， 核桃肉碎（拌麵糊里使用）: 若干， 全蛋液: 1個蛋， 清水: 20g， 雞蛋: 用作表面裝飾

步驟

1砂糖+小蘇打+清水+泡打粉+全蛋液+黃油=攪拌均勻（使用打蛋機）

2蛋糊打好後，篩入低粉，把核桃肉碎也放進去，用刮刀攪拌均勻，成麵糰

3攪拌好，放冰箱10～15分鐘，讓麵糰變硬不粘手，更好搓

4烤盤墊上錫紙或油紙，麵糰搓成小圓球，放入烤盤，按扁，塗上全蛋液，在餅中央可放一較大塊核桃做裝飾

5中層，上下火，180度20分鐘，完全冷卻後變硬再吃！