瓦老罈子: 一個， 涼開水: ， 苦芥菜: ， 鹽: ， 姜: ， 米飯: ， 干辣椒:
1瓦缸透氣很好，做出來的才正宗。
2煮一鍋開水，等到差不多冷了之後，倒入瓦缸里。
3再幫準備好的鹽，姜，干辣椒放入瓦缸里。
4苦芥菜買後把它曬一曬太陽，再水洗，用開水鍋里抄一抄，再風乾掉水。最後再切段，放入瓦缸里。
5煮飯後，用手沾水後，抓兩抓熟米飯，把它放到罈子里。
6一定要封閉好，兩三天就可以吃了，遇久遇好吃。
買苦芥菜的時候，一定要選擇老一點的。