蘿蔔燒肉

原料

蘿蔔: 1根, 老抽: 半勺, 五花肉。: 400g, 姜: 六片, 小蔥: 兩根, 鹽: 適量, 生抽: 一勺, 蒜: 六瓣

步驟

1蘿蔔洗凈刨皮,(去皮的蘿蔔口感更好)

2把蘿蔔切成滾刀塊,可以根據個人愛好,可大可小(個人喜歡切大塊,就是在燉的過程中費些時間,但口感更好)

3五花肉洗凈瀝干水,切成約1-2cm 厚的小塊,姜、蒜洗凈備用

4熱鍋做二分之一的油(就是菜量所用油的一半)

5冷油放入切好的五花肉煸炒

6煸炒至出油,加入部分姜和蒜,再繼續煸炒3分鐘,加入生抽,老抽,煸炒至上色

7加入一小碗清水,蓋上鍋蓋大火燒5分鐘,煮出肉的香味,(水要淹沒過肉哦)

8下可愛的蘿蔔,翻炒一分鐘,

9加清水淹沒蘿蔔

10大火燒開後再煮15分鐘,後轉小火慢燉40分鐘,(在小火慢燉至二十分鐘後可加入適量的鹽和剩下的蒜和姜)

11燉好後裝入小鋼鍋,放上蔥,酒精放成小火,火苗慢慢的舔著鍋底,鍋面生出香氣撲鼻的味道,那就是小時候的味道???


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