前臀尖: 1000g， 甜麵醬: 30g， 生抽: 30g， 料酒: 30g， 豆腐乳: 2塊， 豆腐乳汁: 15g， 五香粉: 5g， 花椒粉: 10g， 薑片: 30g， 食用油: 適量， 糯米: 500g， 香葉: 3片， 八角: 2個， 桂皮: 1塊
1前臀尖切成2個硬幣厚的片，加入材料A全部的調料，腌制過夜
2糯米浸泡8小時，撈出，擀碎
3炒鍋燒熱，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米變焦黃，盛出放涼
4把炒好的糯米和腌制好的肉拌勻，肉皮朝下，一片片碼放到碗里，最上面加上紅薯或者土豆
5蒸鍋上汽，放入蒸鍋，中小火蒸2小時即可食用