牛腱肉: 1.4kg， 生抽: 270g， 花椒: 一湯勺， 八角: 4個， 桂皮: 1片， 香葉: 4片， 草果: 1個， 甜麵醬: 160g， 生薑: 42g， 洋蔥: 1/4個 60g， 豆腐乳: 3塊 25g， 鹽: 一茶匙
1牛腱肉泡水3小時，中間換水
2加生抽隔夜浸泡
3將醬油與牛肉加入鍋中，加冷水沒過（多沒過一點），大火煮沸除去血沫
4加花椒 八角 桂皮 香葉 草果 甜麵醬 洋蔥 生薑 豆腐乳 鹽，小火燉兩小時15分鐘，放冰箱隔夜即可