牛肉一大塊: 500g， 滷汁: 一份
1牛肉洗凈，放鍋里超一下，去血水。
2取出滷汁，倒入鍋內，加水加調料大火燒開。關小火煮1個小時。
3取出整塊牛肉，冰箱冷凍10分鐘。
4切薄片。完工。
我的滷汁是之前煮好，一直用的。沒有滷汁的話可以現燒。第二部加水加調料。我的滷汁用的是黃酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，重慶辣椒油，花椒，八角料組成。 冰凍是為了好切片。不然容易切碎。