滷牛肉

原料

牛肉一大塊: 500g, 滷汁: 一份

步驟

1牛肉洗凈,放鍋里超一下,去血水。

2取出滷汁,倒入鍋內,加水加調料大火燒開。關小火煮1個小時。

3取出整塊牛肉,冰箱冷凍10分鐘。

4切薄片。完工。

小技巧

我的滷汁是之前煮好,一直用的。沒有滷汁的話可以現燒。第二部加水加調料。我的滷汁用的是黃酒,生抽,老抽,醋,糖,鹽,重慶辣椒油,花椒,八角料組成。 冰凍是為了好切片。不然容易切碎。


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