新鮮黃桔皮: ， 紅辣椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 鹽: ， 糖: ， 黃酒: ， 豆瓣醬: ， 麻油:
1新鮮桔皮切絲，紅辣椒、大蒜、生薑都切成碎。桔皮絲用開水泡一個晚上（桔皮多的話就多泡些時間），去除桔皮的苦澀
2把泡好的桔皮擠干水分（不能太用力擠，否則會把桔皮擠爛），接著用涼開水洗一遍，再次把桔皮水擠掉
3用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜薑末，然後拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻，最後淋上麻油靜置等其入味
4可找一些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲，壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱，隨時想吃隨時吃