豬後腿二刀肉: ， 青椒: ， 豆瓣醬: ， 醬油: ， 大蒜: ， 花椒:
1肉洗凈，冷水下鍋煮熟，取出稍微放涼，切成薄片
2鍋燒熱後放入切好的肉片，不停翻炒，將肥肉的油都爆出來
3放入青椒、豆瓣醬、醬油、豆豉、花椒，適當翻炒後加鹽起鍋。
1.注意少放鹽 2.一定要選擇好的豆瓣醬 3.個人認為豬後腿二刀肉比五花肉更適合做回鍋肉，因為二刀肉比五花肉更緊實，肥瘦比例也不錯