西芹，大辣椒，牛肉餡，鹽，油，生抽，蚝油，蔥末，薑末，雞精，花椒麵
1、花椒顆粒備好，在碗里泡上水，備用。 2、西芹、大辣椒切開，開水焯一下，然後攪拌器攪碎，把水擠乾淨。 3、先拌肉餡：放鹽、油、生抽、蚝油、蔥末、薑末、雞精、花椒麵，不停地攪拌，味道咸一點，放菜的時候就不用放鹽了。 4、攪拌一會後，打入花椒水，我打了2次水，用了大半碗。 5、肉餡與菜餡子和在一起，再充分攪拌，餡子就好了。包就隨便了，最後煮熟就可以啦！
