原料

竹蓀: 40g， 豬肉: 30g， 薑片: 一塊， 番茄: 一個， 雞蛋: 一個

步驟

1我準備的竹蓀是在貴州旅遊時買的當地260元／斤的褐色帽子的那種。以前在超市裡面買過的有奇怪味道，這次買的時候嘗了竹蓀網裙部分的一點點，吃起來沒有怪味才買的，果然是做了湯也沒有怪味。清洗方法很簡單，就是先用溫水泡軟，去掉帽子，然後再繼續用清水加一點點鹽泡30分鐘，換水，再泡，大概換水泡三四次。看到都是胖嘟嘟的竹蓀，萌萌噠都捨不得吃啦

2番茄切塊，豬肉切塊，姜拍扁，泡好的竹蓀也切段。

3開火，放一點花生油，薑片爆一爆，然後下番茄炒幾下到番茄變軟，然後把豬肉，竹蓀倒進去，加適量的水蓋鍋蓋大火，沸騰後打蛋花。關火，調味，即可。