花見糰子

原料

糰子粉: 150g, 草莓紅濃縮色粉: 少許, 鹽漬櫻花: 8-10朵, 抹茶櫻葉粉: 2g, 砂糖: 50g, 水: 100ml, 香草精: 2滴(可不用), 竹籤: 4支

步驟

1稱150克糰子粉加入50克砂糖,分2-3次加入100ml水,攪拌均勻。再用手好好揉捏使面有些勁道,之後將麵糰三等份分別與三色材料混合。

2粉色的材料:鹽漬櫻花碎粉、紅色素數滴(調整至適宜的淡粉色即可,水煮後顏色還會再變深); 綠色的材料:抹茶櫻葉粉混合; 白色的材料:香草精2滴。 再將三色麵糰各分4等分。

3燒一鍋熱水沸騰後,像豬湯圓一樣將彩色糰子放入。糰子完全浮起後,再等待2分鐘撈起。將糰子浸入冰水去熱。

4廚房紙巾擦去糰子上的多餘水分,按照綠色、白色、粉色的順序串起來。

小技巧

推薦泡杯茶慢慢的品嘗,不建議囫圇吞哦!一定要小口小口慢慢咀嚼才能品嘗出糰子的香味呢~放入冰箱糰子會變硬,推薦放在室溫陰涼處保管,儘早使用完畢。


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