小海蝦: 半斤， 米酒: 10ml， 鹽: 一丟丟
1挑選的時候一定要選活的
2如果是冰鮮的，選蝦體透亮的，發白就是不新鮮的！左邊透亮個頭大，右邊發白表示不新鮮
3這個季節有籽的蝦占五分之一吧！好殘忍啊?
4去掉蝦頭前半部分，有蝦槍容易扎破嘴巴，蝦腳藏污納垢也剪掉
5清洗乾淨，控干水分，加入米酒(也可料酒)，筷子頭占一丟丟鹽就可以，也可以不加鹽，吃本味兒，腌制20分鐘
6入鍋水分大，噼噼啪啪響，大概7-8分鐘後，噼啪聲變小，鍋內沒有大水泡，蝦身顏色焦黃即可出鍋！也可撈出後升高油溫，復炸一遍！
7裝盤，開動
清洗很重要，一定不能圖省事，特別是給孩子吃