原料
花菜: 1/2顆， 五花肉: 150克， 青蒜: 2根， 紅椒: 1顆， 薑蓉、蒜蓉: 各1小匙， 紅油豆瓣醬: 1/2大匙， 生抽: 1大匙， 料酒: 少許， 砂糖: 1小匙， 雞精: 1/4小匙
步驟
1五花肉切成薄片，花菜分切成小顆，紅椒去籽切菱形塊，青蒜分開蒜白、蒜青切段。
2鍋內燒開一鍋水，放入花菜氽燙1分鐘撈起瀝凈水。
3炒鍋燒熱，熱少許油，放入五花肉片用小火煎至出油。
4出油後，加入姜、蒜蓉炒出香味。
5加入紅油豆瓣醬、砂糖、料酒、炒出紅油。
6加入菜花，紅椒，蒜白翻炒均勻。
7淋入生抽，加入雞精再翻炒1分鐘至入味。
8最後臨出鍋前再加入蒜青炒至軟身，淋上香油即可。
9成品
小技巧
1.切花菜時要切的大小均勻，要是太大塊就不容易入味。花菜要先用開水氽燙過才易熟。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微信號z08880)
