原料
黃油: 75g， 鹽: 一小撮， 細砂糖: 30g（不喜甜的可以再少10g）， 蛋黃: 2個， 檸檬汁: 3滴， 檸檬皮屑: 1/2， 肉桂粉: 1/3勺或1/4， 蛋清: 2個， 細砂糖: 30g， 低粉: 60g， 杏仁粉: 75g， 杏仁霜: 3g， 黑巧克力/苦甜（原方子是用甜巧克力，我個人喜歡黑巧而且覺得會更出味，更香醇。切記用純可可脂巧克力）: 75g， 黑櫻桃罐頭: 適量（顆數在15顆左右）， （可有可無的）杏醬: 適量
步驟
1黃油與雞蛋回溫，同時開始準備將巧克力切成碎末。混合低粉，杏仁粉，杏仁霜。切碎檸檬皮（檸檬皮碎屑，檸檬一定要清洗乾淨無農藥殘留。刮的時候注意不要裡面白的那一層，那一層發苦。）
2將黃油打發至乳霜狀加30g砂糖和一小撮鹽繼續打發至發白。
3向打發好的黃油里加蛋黃，逐個加入（一個加完打勻再加下一個，打勻。）接下來依次加入檸檬汁、檸檬皮屑、肉桂粉。充分攪拌均勻。
4分三次加砂糖，打發蛋白，九成（立尖）。
5將打發好的蛋白一半加入之前做好的黃油糊中，攪拌均勻（十字辦法儘量避免消泡）後再加入一半過篩好的粉料，用上下切扮的方式攪拌均勻。再重複比步驟混合完剩下材料。
6加入巧克力碎末用刮刀上下切拌，至均勻。
7將麵糊倒入派盤模具內，鋪抹平整（用湯勺背面抹平）。將櫻桃罐頭打開取出櫻桃用紙巾吸收下汁液，從外側開始將櫻桃放入麵糊中排開。
8中層170度上下火四十分鐘。（根據自己的烤箱把握時間）。最後原方子是說將杏醬塗抹在烤好的蛋糕上，我覺得然並卵……而且會覺得很甜。哈哈不塗也很好吃。
