低脂自製意醬全面意面—糖尿病人食譜

原料

牛肉(臀): 50g, 番茄: 1個約80g, 奶油奶酪(不限品牌)或芝士粉: 一小勺約5g, 鹽: 少許, 油(茶樹油或橄欖油): 少許, 全麥硬質意面: 100g(煮前), 黑胡椒: 少許, 羅勒: 少許, 牛至: 少許, 料酒: 少許, 葡萄醋或檸檬汁: 3滴

步驟

1先炒牛肉,牛肉切小粒或剁碎,無需過細,加胡椒粉、料酒、葡萄醋或檸檬汁、鹽少許腌制十分鐘左右。油下鍋燒八成熱,下牛肉大火炒熟,放置一邊備用。

2炒番茄肉醬。番茄去皮切碎,少許油下鍋翻炒成容,加入1的牛肉,繼續翻炒稍干後,加奶油奶酪和鹽起鍋。

3新起鍋煮麵。開水加鹽入意面,煮10分鐘撈起,加茶樹油或橄欖油拌勻。

4將醬料拌勻到面里,或者在炒鍋中炒勻。糖尿病人根據每餐攝入量取50g—100g進用。

小技巧

由於面做好後約有800g,對控糖者來說可以用少吃多餐來解決,或者按配方量減少一半。 奶油奶酪或芝士gi並不高,多了這個可以增加風味。 不需控糖,想要口味濃厚可以加奶油和黃油炒醬。


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