藕: 3節， 雞蛋: 3， 麵粉: 適量， 鹽: 少許
1藕，洗凈
2擦絲加少許鹽，放置後攥湯，然後加入麵粉，澱粉少許，蛋清
3取蛋清，蛋黃單煎，如果用全蛋易糊鍋變黑
4熱鍋，涼油，文火，入鍋
5加蓋，變黃，翻面
6出鍋